Minyak Zaitun memang menjadi populer dalam beberapa tahun terakhir. Banyak ahli yang merekomendasikan untuk kesehatan. Mengapa ketertarikan masyarakat terhadap Minyak Zaitun bisa semakin meningkat? Berikut dua alasan utamanya.
Pertama, Minyak Zaitun Murni atau biasa dikenal dengan “Ekstra Virgin”, tidak “dirusak” selama proses pembuatan. Artinya, proses pemurniannya tidak seperti yang dilakukan industri minyak dalam pembuatan minyak RBD (refined, bleached, deodorized), seperti disuling dengan bahan kimia keras, diputihkan dan ‘dihilangkan bau’ pada suhu tinggi (160 -245 °C atau 320-450 °F—suhu yang digunakan saat menggoreng). Proses ini tidak diperlukan untuk minyak zaitun karena minyak ditekan dari daging, bukan biji, dari zaitun dan kemudian diapungkan di atas air. Hasilnya, Minyak Zaitun Murni tidak “rusak” bila dibandingkan dengan minyak lain yang terlihat tidak berwarna, tidak berbau, tidak berasa. Baca lebih lanjut
